El Instituto de Estudios del Huevo ha presentado “Más que Clara y Yema, tu pequeño libro del Huevo”, su nueva publicación, dirigida a los más pequeños y a sus familias para introducirles en las preguntas que habitualmente surgen sobre este alimento excepcional, lleno de nutrientes esenciales y que forma parte de una dieta sana y equilibrada.

El texto se acompaña con numerosas ilustraciones divertidas sobre el huevo, que sin perder el rigor científico, hacen más ameno conocer este alimento en 20 aspectos que tratan sobre su producción, su valor nutricional, la correcta manipulación, sus beneficios para la salud y las recomendaciones de consumo.

Destacados expertos en áreas como la salud y la nutrición, la producción, el bienestar y la sanidad animal, participan en la Comisión Delegada del Instituto de Estudios del Huevo y aportan sus conocimientos y experiencia al Instituto en su labor divulgativa. Antonio Fuertes, cardiólogo y presidente del Consejo Asesor del Instituto, Elías Rodríguez, doctor en Veterinaria, Ana Barroeta, doctora en Veterinaria, Ana Mª Lopez, doctora en Farmacia, Déborah Temple, veterinaria, Mercedes Sánchez Bascones, doctora en Ciencias y Tecnología Agraria, Marta Miguel, doctora en Ciencias y Araceli Conty, profesora de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.