El sector del huevo alcanzó en 2022 una facturación de 1.554 millones de euros, según datos del informe “El Sector de la Avicultura de Puesta en Cifras”, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En total, la avicultura de puesta española supuso el 6,2% del valor de la producción total ganadera, y el 2,5% de la producción agraria.

Este dato supone un crecimiento de más de 40% respecto a 2021, cuando la facturación del sector fue de 1.082 millones de euros. Dicho aumento ha venido dado sobre todo por el alza del precio del huevo, ya que el IPC de 2022 para este alimento registró una subida media del 29.8%, propiciada sobre todo por el aumento de los costes de producción, fundamentalmente del incremento de la alimentación de las gallinas con un +64% entre 2021 y 2022, al que hay que añadir también el de otros insumos como la energía (+88,3%), el gasóleo (+31%) o los envases (+50%).

En 2022 la producción total española fue de 1.139 millones de docenas, casi un 1% superior a 2021 y un 4,7% mayor que en 2019. Con estos datos, España sigue consolidándose como el tercer país productor de la Unión Europea, con un 12% del total, solo por detrás de Francia (14,8%) y Alemania (13,8%), y por delante de Italia (11,4%), Holanda (9,9%) o Polonia (8,5%).