La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) en colaboración con el Instituto de Estudios del Huevo, ha organizado una mesa redonda sobre las “Oportunidades de Innovación en el Sector del Huevo”, con el objetivo de poner en valor la apuesta por la innovación y el I+D+i en el sector avícola español.

La jornada contó con la participación de Patricia Álvarez, técnico comercial de I+D en Pascual; Sofía Pérez, directora de Negocio y Crecimiento de Granja Campomayor; Luis Monge, director General de VEOS Ibérica y Joan Fuster, jefe de Producto de Avicultura en NANTA, y fue moderada por Jaime Martin, fundador y CEO de la consultora de innovación Lantern.

Todos ellos presentaron diferentes proyectos de innovación en torno al huevo que sus compañías están llevando a cabo, con el objetivo de sacar el mayor beneficio posible de uno de los alimentos más completos que existen, y en toda la cadena de valor, tanto en nuevos productos, como en el aprovechamiento de recursos, la elaboración de piensos, proyectos de economía circular, la búsqueda de nuevas áreas de producción, etc.