El 50% de los españoles manifiesta su voluntad de reducir el consumo de carnes rojas

28 octubre, 2015

El 50% de los españoles manifiesta su voluntad de reducir el consumo de carnes procesadas (28%), carnes rojas, (1%) o ambas 23%, frente al 48% de los entrevistados que prevén no cambiar sus hábitos a raíz del reciente informe publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el que se afirma que “comer carne roja o procesada aumenta el riesgo de sufrir cáncer”.

Además, el 43% se muestra preocupado de una u otra forma por los resultados del informe, mostrándose muy preocupado (12%) o bastante preocupado (31%) .

El dictamen, que considera que este tipo de alimentos es “carcinógeno para los humanos” y lo incluye en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado entre otros 100 compuestos analizados, tuvo una gran repercusión en todos los medios de comunicación del país y provocó que casi toda la población española conociera la noticia, independientemente del sexo, edad o región. Así, el Estudio señala que un 96% de la población conocía la noticia a las 24 h de producirse.

Las salchichas cocidas envasadas (95%), las hamburguesas (86%), las longanizas tipo fuet (74%) y el bacon (73%), son los productos más percibidos como procesados, seguidos del jamón cocido (69%), el salchichón (69%), embutidos de pavo (67%) o el chorizo (66%).

Por otra parte, el jamón serrano (30%) y el jamón ibérico (28%) son los productos cárnicos menos percibidos como procesados.

Sobre el Informe de IPSOS

El estudio de IPSOS sobre “El Impacto en el Consumidor Español del Informe sobre la Carne publicado por la OMS” se ha realizado el 27 de octubre de 2015, basado en 502 entrevistas a individuos de 18 y más años residentes en el territorio español. La metodología utilizada ha sido la de entrevista auto cumplimentada a partir de plataforma panel on-line, con cuestionario estructurado de duración media de 2 minutos y con un margen máximo de error del 4,5%.